Sziasztok, 

A mai nap számomra különleges, egy születésnapra sütöttem meglepetés jelleggel.  
Ennek fényében egy régi vizsgamunkámat vettem elő még a főiskolai évekből. 
Egy különleges süteményt, a Francia Csokoládé Soufflé-t. 

Nehéz hibátlanra elkészíteni, de segítek. 
Egyszerűen tartsd be, amit leírok és remek végeredményt fogsz kapni :)

Lássuk a receptet: 

• 200 g étcsoki (60-70%)
• 12 tojás sárgája
• 9 tojás fehérje
• 240 g liszt
• 240 g cukor
• 20 g sütőpor
• 10 g vaj (rama margarin pl)

Szétválasztom a tojást  fehérjére és sárgájára és egy-egy tálba teszem. 
Tojás sárgáját cukorral kikeverem.
Tojás fehérjét kevés sóval felverem kemény habbá.
Csokit gőz felett kevés vajjal felolvasztom. TIPP: a csokoládéhoz adjunk egy csipet sót. Kiemeli az ízét!
A lisztet átszitálom és a sütőporral összekeverem, majd mindent lassan egybeforgatva egyneműsitek.
Széles, laza mozdulatokkal forgassuk a habszerű tésztát alulról kezdve. Vigyázzunk, ne nyomjuk szét a levegőbuborékokat a habban. ;)

A formákat kivajazzuk. Előmelegített sütőben 200 fokon 10-12 percig sütjük.

FONTOS:

- A tojáshabot ne törjük össze, amikor kikeverjük a tésztát!
- Sütés közben véletlenül se nyissuk ki a sütőt! Ilyen esetben a megemelkedett soufflé összeeshet
- Fontos, hogy kiváló minőségű csokoládét használjunk, és lehetőleg friss tojást 
- Úgy időzítsük a sütést, hogy forrón, tálaljuk.

Tálaláshoz fagylaltot, gyümölcsöt vagy akár csokoládé öntetet is adhatunk :)

Remélem kipróbáljátok, 
Jó étvágyat hozzá :)