Sziasztok, 

Mára, egy úgynevezett alap Kenyér receptet hoztam nektek BL- 55 fehér finom liszt felhasználásával.  
Amennyiben más liszttel szeretnétek elkészíteni a receptet, úgy a hozzáadott folyadékmennyiség fog változni.

Lássuk a hozzávalókat:

• 1 kg liszt átszitálva
• kb. 6 - 7 dl langyos víz ( ez attól függ, hogy mennyit vesz fel a tészta )
• 2 - 3 tk só
• 3 dk élesztő felfuttatva kevés cukorral ( kb 3 - 4 teáskanálnyival )

Elkészítés: 

1. Az egy kg lisztet szitáljuk át, majd keverjük össze a sóval.
2. 2 dl langyos vízben morzsoljuk el az élesztőt a cukor hozzáadásával. Tegyünk bele 1 evőkanál lisztet, keverjük át és hagyjuk pihentetni. (kovász készítés)
3. Pihentetés után keverjük össze a száraz és a nedves hozzávalókat. 
4. FONTOS: ne egyszerre öntsük a vízmennyiséget a liszthez, mert lehet túl híg lesz a tészta. 
   Csak fokozatosan 1 dl-ként. 
5. Ha átkevertük a tésztát, kezdjük el gyúrni. 
6. Addig gyúrjuk, amíg a tészta szép egyenletes, sima és rugalmas lesz. 
   
7. Ezután egy kilisztezett deszkán, cipó formára formázva, konyharuha alatt pihentessük a tésztát ~45-60 percig.  FONTOS:  szobahőmérsékleten kelesszük a kenyeret. 
8. Amikor megkelt, óvatosan dolgozzuk át a tésztát, formázzuk, majd kilisztezett tepsibe vagy őzgerincformába tesszük. 
9. A sütőt melegítsük elő 160 fokra felső-alsó fokozatot használva. 
10. Egy kis souffle formában vagy edényben tegyünk 2 dl vizet a sütő aljára; sütés közben ettől lesz szép a kenyérhéja.
11.  Süssük készre a kenyeret kb 45-60 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy szépen átsült e. 
12. Fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni. 

 

Frissen, vajjal, zöldségekkel ajánlom megkóstolni :)

Jó étvágyat hozzá!
Sziasztok :)

Sziasztok,

Mára, egy igen tartalmas és finom klasszikust hoztam. 
Ez nem más, mint a Gulyásleves. 

Nézzük a hozzávalókat:

• 500 g marhahús (lábszár vagy nyak, ami a legalkalmasabb gulyásleves készítésre)
• 100 g sertészsír vagy étolaj
• 150 g vöröshagyma
• 15 g fűszerpaprika
• 30 g só (ízlés szerint)
• 20 g fokhagyma
• 5 g őrölt köménymag
• 200 g paprika
• 100 g paradicsom
• 500 g burgonya
• ( 200-200 g fehér és sárgarépa ) Ez alaprecept szerint nincs benne, de én szoktam beletenni, mert szeretem :)

Elkészítés

A húst letisztítjuk, majd 1x1 cm kockákra vágjuk és jól átmossuk hideg folyó víz alatt.
A felhevített zsiradékban a finomra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk. A tűzről félrevéve meghintjük pirospaprikával, jól átkeverjük, majd egy kevés víz hozzáadásával zsírjára pirítjuk a pörköltalapot.  
Ezután rátesszük a húst, intenzíven lepirítjuk, majd fűszerezzük sóval, zúzott fokhagymával és őrölt köménymaggal.
Ha ezzel megvagyunk, fedő alatt pároljuk, de többször ránézünk és megkeverjük. Amikor zsírjára pirult, ismét felöntjük egy kis vízzel. (Vigyázzunk nehogy megégjen a fűszerpaprika, mert attól kesernyés lesz az ételünk.)

Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk az 1x1 cm kockára vágott burgonyát, valamint az összevágott paradicsomot és paprikát. Az egészet gyakori kevergetés mellett, a burgonya üvegesedéséig pirítjuk, majd felöntjük vízzel és készre forraljuk. (Ha minden alapanyag kellően megpuhult, készülhetünk a tálaláshoz.)

Csészében vagy levesestálban egyaránt tálalhatjuk :)   
Kínálhatunk mellé cseresznyepaprikát, ha valaki szereti az erőset ;)

 

Jó étvágyat hozzá :)

Sziasztok, 

A mai napon, egy számomra igen kedves alapanyagból készítettem ételt. 
A gombákat különösen szeretem. Az egyik legfinomabb a csiperke gomba.
Zamatos, lágy húsú gombafajta és sokféle módon ellehet készíteni. 
Gyorsan, egyszerűen. 

Tudjátok, hogy mindig tartok a fagyóban előkészített pörkölt alapot. 
Most is egy ilyen kis "tartalékot" használtam fel. ;) 
Ha frissen készíted, akkor is ugyan ezek az alapanyagok:

 Ismétlés a tudás anyja.: 

• 700 g vöröshagyma
• 400 g paradicsom
• 400 g tv paprika
• 5 evőkanál olaj. 
• 60 g só (ízlés szerint)
• 5-10 g őrölt bors (ízlés szerint)
• 4 g őrölt kömény
• 60 g fűszerpaprika 
• 40 g fokhagyma

Az olajat felhevítjük és a fent említett alapanyagokat apróra vágva, vagy akár nagyobb gerezdekben hagyva elkezdjük lepirítani. Vöröshagyma, paprika, paradicsom és végül fokhagyma a sorrend. Kellően fűszerezzük, majd főzzük puhára az alapot. Ezután egy botmixer segítségével pépesítsük.

1,5 kg gombát használtam a fenti arányokhoz :)
A gombákat megmossuk, majd a külső erős héját eltávolítjuk. Kézzel is könnyű lehúzni, ha a kalap felől kezdjük. 
Előkészítés után félbe vágjuk, vagy negyedeljük, illetve fel is szeletelhetjük.
Kicsi fejű gombákat választottam, így a negyedelést választottam.
Tegyünk fel egy lábast, tegyük bele az olajat és a felszeletelt gombákat. majd mehet a tűzhelyre.

A gomba először mindig párolódni fog és levet engedni. Ettől nem kell megijedni, elfogja főni a levét. 
Körülbelül 15-20 percig tart ez a folyamat;
Azután folyamatos kevergetés mellett elkezdhetjük lepirítani a gombát. ~5-10 perc után rátehetjük a kész pörkölt alapot és így pirítsuk tovább. Ezután öntsünk rá egy 1 dl vizet és hagyjuk készre főni. 
Személy szerint szeretem, ha a gomba nem fő szét, úgymond harapható marad. Ízlés dolga, ki milyenre főzi :)

 Tálalhatjuk, galuskával, nokedlivel, krumplival, rizzsel vagy friss kenyérrel. 
Bármelyiket is választjátok, nem lehet vele tévedni :)

Jó étvágyat hozzá :)

Sziasztok,

Most reggel gyorsan szerettem volna elkészíteni egy villás reggelit.
Gyerekkorom óta szeretem a lágy tojást, de van, hogy nincs kedvem vagy időm elkészíteni. 
Időm?! Tudom, hogy hamar kész van, de az elfogyasztásának meg kell adni a módját :) Nem egy kapkodós étel. 

Ennek fényében ma egy kis trükköt mutatok meg. Az íze, igen hasonlatos és gyorsan megvan. 

Hozzávalók:

• Tojás
• Tej
• Kenyér
• só, bors, fűszerpaprika ízlés szerint

Az elkészítés: 

Friss kenyér vagy szárazabb, több napos kenyér felhasználására is kiváló :)
A lépések: 

• A kenyeret kockázzuk fel
• A tojásokat egy ~evőkanál tejjel verjük fel
• Fűszerezzük
• Kapcsoljuk be a tűzhelyet és pici olajon melegítsük a serpenyőt.
• A kenyeret forgassuk át alaposan a tojásban. Praktikus egy akkora tálat használni, amiben ez az egész folyamat elfér :)
• A forró serpenyőben süssük készre 1-2 perc alatt :)

Mini bundás kenyérnek is hívhatnánk, de nekem az íze a lágy tojásra hasonlít, kenyérrel mártogatva.

Jó étvágyat hozzá :)

Sziasztok,

Ma egy kicsit a vegán konyha kedvelőinek kedveskednék. 
Személy szerint imádom a pizzát, node miként lehet elkészíteni sajt nélkül? Szerintem sehogy, mert nekem nagyon hiányozna és azt hiszem több millió olasz is egyet értene velem :D
Ezen a gondolatmeneten elindulva, felkerekedtem és megnéztem az alternatívákat, valamint egy két boltot. 

Ezt itt most a "reklám" helye: https://multi-vitamin.hu/BiOrganik-termekek/VioLife-mozzarella-sajt-200-g.html 
Tesztelve, szerintem finom :)

A tészta receptem az oldalon megtaláljátok, azt nem írom le újra :)

Pizza feltét:

• Házi paradicsomszósz
• Házi pesto 
• Olasz paradicsom (Esetemben kis szemű. Hogy miért? Pici, édes, zamatos :) )
• Növényi mozzarella sajt

Házi pesto-hoz egy gondolatmenet:
A pesto az Észak-Olaszországi Konyha jellegzetessége. Eredeti összetevője a bazsalikom, oilva olaj, fenyőmag és parmezán. ( ha otthon készíted és nem eszel sajtot, akkor a parmezánt kihagyhatod, vagy helyettesítsd növényi sajttal :) ) Valamint, ha nem szereted a fenyőmagot, vagy túl drágának ítéled, akkor dióval is helyettesítheted. 

Pizza-Paradicsomszósz-paradicsom, szeletelt sajt és kis kanál pesto a pizza-ra :)

Íme. Fogadjátok szeretettel :)

Jó étvágyat hozzá :) Próbáljátok ki :)

Sziasztok!

Mára az egyik gluténmentes kenyérreceptem hoztam el nektek.

A hozzávalók:

• 40 dkg kukorica liszt
• 10 dkg rizs liszt
• 2 tk. só
• 2 tk. szódabikarbóna (ez lazítja a tészta állagát)
• ~ 16 evőkanál oliva olaj
• ~ 5 dl langyos víz (illetve, amennyit a tészta felvesz)

Elkészítés: 

A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálba szitáljuk, majd összekeverjük.  Egy kis mélyedést formázunk a kezünkkel a lisztes keverékbe, mintha egy "mini vulkánt" készítenénk. Fokozatosan ebbe a mélyedésbe öntjük bele az olajat és a víz felét. Alaposan elkeverjük, majd amikor összeállt a tészta elkezdjük erősebben átdolgozni, dagasztani. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, és gyúrjuk a tésztát.
Gyúródeszkán dolgozzuk készre a kenyerünket.
Ha ügyesek vagyunk, akkor ez az egész folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe. (Jó kis edzés :D )

15 percet pihentessük a gyúródeszkán a kenyeret. Ezután...
Olajjal kikent őzgerinc formába tegyük a tésztát. 
Ha szeretnénk a tetejére szórhatunk szezámmagot például. Jól illik hozzá :)

180 fokra előmelegített sütőben süssük készre, körülbelül 20-30 perc alatt. 
Tűpróba itt is szükséges, ellenőrizzük a kenyerünk belsejét megsült e. 

 Amikor megsült borítsuk ki a formából és hagyjuk kihűlni.

Langyosan, vajjal, friss zöldségekkel igazán finom :)

Jó étvágyat hozzá :)

 

Sziasztok :)

A mai napra egy gyorsan elkészíthető klasszikust hoztam.
A Spagetti Carbonara. 

A recept egyszerű, kevés alapanyagból gyorsan, finomat lehet készíteni. :)

Lássunk is neki:

Hozzávalók:

• Spagetti tészta 500 g
• Főző tejszín 400 ml (eredeti receptben ez nem szerepel, de igen sokan így készítik. Ezt mutatom meg most.)
• Bacon 500 g
• 2 tojás sárgája
• Reszelt sajt 400 g: Parmezán vagy Peccorino Romani (eredetileg ez a két sajt szerepel az alapreceptben, de ha nem szeretjük, akkor használhatunk trappista sajtot például) 
• só, bors ízlés szerint

Az elkészítés: 

Először is tegyünk fel forrni egy lábasban vizet, adjunk hozzá egy evőkanál oliva olajat és egy kis evőkanál sót. Amikor a víz felforr a spagetti tésztát összefogva helyezzük a lábasba, majd csavarjunk egyet rajta, hogy egyenletesen elterüljön.  A főzési idő minden tészta csomagolásán fel van tüntetve, de törekedjünk az al dente elkészítésre.  Amikor a tészta elkészült szűrjük le, majd folyó hideg vízzel addig mossuk, amíg ki nem hűl. Tegyük egy tálba és egy evőkanál oliva olajjal forgassuk át. Így biztosan nem fog később sem összeragadni. ;)

Amíg a tésztánk készül, készítsük el az étel "mártását". 
Tegyük fel sülni a bacon kockákat és pirítsuk zsírjára. Sütés közben borsozzuk. Közben a tejszínt és a 2 tojássárgáját keverjük össze egy villa segítségével. 
Kapcsoljuk le a bacon alatt a tűzhelyet és hagyjuk kicsit hűlni.  ~2 evőkanálnyi hideg vizet tegyünk a bacon-re. Ezzel hűtjük valamelyest a serpenyőt. 

A leszűrt és lehűtött tésztát tegyük a serpenyőbe.  Keverjük össze a bacon-nal és a kisült zsírral. Ezután folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejszínt a tojással. Figyeljünk, hogy a tészta egy krémes mártást kapjon, ne egy omlettes tálat :D Ezért fontos a folyamatos kevergetés.
Kóstoljunk! és ha úgy érezzük, fűszerezzünk utána.  

Tálaláskor bacon-t, apróra vágott petrezselymet és reszelt sajtot javasolok :)

Jó étvágyat kívánok hozzá :)

Sziasztok, 

Mára kettő különlegesebb receptet hoztam nektek. 
Az elkészítésük egyszerű és szerintem a háztáji verziónál nincs jobb. 
Főleg, ha azt nézzük, hogy nincs benne 2 kg cukor és 2 kg ízfokozó :D

Kezdjünk is neki ;)

Házi Ketchup receptem:

• 2 kg (lehetőleg) Magyar paradicsom, de ha nincs szezonja az olasz paradicsomot javaslom. 
• 6-8 nagyobb bazsalikom levél
• só (ízlés szerint)
• bors (ízlés szerint)

A paradicsomot mossuk meg, vágjuk negyedekre majd csumázzuk ki. 
Tegyük egy nagyobb lábosba és kezdjük el pirítani. Sózzuk, borsozzuk. 
Amikor elkezd levet engedni, öntsünk rá ~ 1-2 dl vizet, keverjük át és fedjük le. 

Körülbelül 15 percig hagyjuk így főni, azután tegyük bele egészben a megmosott friss bazsalikom leveleket. 
(ha nincs használhatunk szárított fűszert is, de a frissnél nincs jobb)
Egy botmixer segítségével turmixoljuk le a paradicsomot, keverjük át és kóstoljuk meg.
Ha kell fűszerezzünk utána. Só, bors, bazsalikom és esetleg valamilyen édesítő segítségével.
(cukor,méz,folyékony édesítő)

• 
• 

Fedő alatt forraljuk még egy ~5 percet, majd tegyük félre és lefedve hagyjuk kihűlni. 
Befőttes üvegbe, vagy csatos üvegbe eltéve sokáig eláll a hűtőszekrényben. :)
Ui. Pizzaalapnak is használhatjuk :)


Házi "KFC" 

Lássuk a receptet:

- Fogjunk ~1-2 kg csontozott csirke mellet (csirkeszárny vagy csirkecombbal is kiváló ;) )
- Készítsük elő a fűszereket:  só, bors, zeller, vöröshagyma, fokhagyma, fűszerpaprika 
(szárított, porított verzióban megvásárolhatóak. A kész fűszer keverékekben ízfokozó található, ezért én kerülöm őket)
- Készítsük elő a felvert tojást, a lisztet és a zsemlemorzsát

A csirkehúst mossuk és tisztítsuk meg, majd ízlés szerint vágjuk fel csíkokra.
A fűszerekből készítsünk keveréket. Próbáljuk ki először a mindenből 1 teáskanál arányt. Keverjük ki és kóstoljuk meg. Ízlés szerint tegyünk még bele a fent említett fűszerekből. Csak bátran ;)
Fűszerezzük a csirkehúst, majd panírozzuk be.
(Liszt, tojás, zsemlemorzsa a sorrend :) ) 
Ha a panírozás kész, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe a husikat; majd 200'C-ra előmelegített sütőben süssük készre ~30-40 perc alatt. Félidőnél forgassuk át, hogy mind a két oldala aranybarnára piruljon. 
Ha olajban szeretünk sütni, akkor előmelegített növényi olajban süssük aranybarnára a csirke falatokat. 
Sütés után ebben az esetben, ne felejtsük el lecsöpögtetni az olajat róluk. 

Tálaláshoz a házi ketchup kiváló párosítás :)

Jó étvágyat hozzá! 
Sziasztok :)

Sziasztok,

Mára az édesszájúaknak kedvezek és a tejérzékenyeknek. 
Igen, hisz a mai világban igen sokféle módon lehet elkészíteni egy ételt :)
Hála az égnek például a tejérzékenyek is élvezhetnek egy ilyen klasszikust, ha megfelelő módon készítjük el.

Lássunk is hozzá :)

Hozzávalók:

• 300 g rizs
• 4 dl víz
• 1 L tehén tej vagy rizstej, mandulatej, kókusztej. Az eredmény közel ugyan olyan finom. 
• 50 g méz vagy cukor vagy 1 evőkanál folyékony édesítő
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál vanília aroma

Először a rizst, alaposan átmossuk folyó hideg vízben, egy  szűrő segítségével. 
Ezután kevés vajon (10g) feltesszük pirulni a rizst, majd felöntjük a vízzel. Kezdjük el felforralni.  
A tejet csak akkor adjuk a rizshez, ha az összes vizet magába szívta!  
Ezután a tejjel egy időben mehet hozzá a vaníliás cukor, a vanília aroma és az édesítőszer. (méz, vagy cukor, stb)

Amíg forraljuk kevergessük át néha, hisz a tej igen könnyen le tud égni!
Amikor felforrt, keverjük át utoljára, majd egy fedővel lefedve tegyük félre a tűzhelyen. 
A saját gőzében készre fog puhulni. :)

Tálalás előtt, ha úgy ítéljük egy kevés tejet még önthetünk a lábosba, majd keverjük át, nehogy száraz legyen. 

A tejberizs akkor finom, ha puhák a rizsszemek és krémes állagú.  :)

Tálaláskor, cukrozott kakaóport, lekvárt vagy friss gyümölcsöt is adhatunk. 
Önmagában hidegen és melegen is kiváló :)

Jó étvágyat hozzá! :)