Sziasztok, 

Mára egy egyszerű, de nagyszerű ételt hoztam nektek. 
Megmutatom, hogy én miként szoktam elkészíteni a rakott burgonyát :)
Igazából elég sokféleképpen lehet variálni azt, hogy mi kerül a tepsibe, de az alapok azok mindig ugyan azok. 

Lássuk a receptet: 

• 1 kg burgonya
• 200 g bacon
• 330 g tejföl (közepes doboz)
• 1 csomag mozzarella
• 150 g trappista sajt
• 100 g füstölt sajt
• ízlés szerint só és őrölt fűszerpaprika

Az 1 kg burgonyát mossuk meg, majd tegyük fel főni egy lábosban.
Annyi vizet tegyünk a lábosba, amennyi a burgonyát ellepi. Tegyünk a vízbe egy teáskanál sót.
Forrástól számítva körülbelül 20 perc alatt készre fő a burgonya. 
Válasszuk ki a legnagyobbat, majd szúrjunk bele a közepéig egy kést. Ha puha, akkor biztosak lehetünk benne, hogy az összes elkészült. 
Öntsük le róluk a vizet, hagyjuk egy pár percet hűlni, majd hámozzuk meg őket. 
Körülbelül 1 ujjnyi vastagra szeleteljük fel  a burgonyákat.

Válasszunk egy kisebb tepsit és kezdjük el összeállítani az ételt:

• a tepsi aljára tegyünk egy réteg felszeletelt burgonyát,
• arra mehet egy réteg szeletelt bacon,
• utána a reszelt trappista, morzsolt mozzarella és a reszelt füstölt sajt,
• ezután kanalazzunk rá egy adag tejföl, sózzuk és szórjuk meg fűszerpaprikával,
  
  
• következő réteg ismét a burgonya, 
• a sajtok, majd a tejföl; a tetejét fedjük be bacon-nal.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit, majd addig süssük, míg a szalonna megpirul

Vegyük ki a sütőből és szórjuk meg reszelt sajttal.   Addig süssük, amíg a sajt aranybarnára nem pirul a tetején :)

Tálaláskor friss bazsalikomot ajánlok, kiemeli a különböző sajtok ízét :)

Jó étvágyat hozzá :)
Sziasztok

Sziasztok :)

Hétvégén sikerült egy jó hangulatú bográcsozást összehozni, kedves barátaimmal. 
Ennek a főzésnek a képeit, receptjét osztom meg veletek. 

Az első bejegyzések között megmutattam miként szoktam pörkölt alapot készíteni. 
Az előrelátás és a főzés meggyorsítása végett az ilyen pörkölt alapot el szoktam porciózni és lefagyasztom 1, 2, 3 literes mennyiségben. 
Pontosan egy ilyen 2 literes  fagyasztott pörkölt alap volt most a segítségemre a bográcsozás során.

Azért nézzük át a receptet miből is készült az alap: 

• 700 g vöröshagyma
• 400 g paradicsom
• 400 g tv paprika
• 150 g zsír 
• 60 g só (ízlés szerint)
• 5-10 g őrölt bors (ízlés szerint)
• 4 g őrölt kömény
• 60 g fűszerpaprika 
• 40 g fokhagyma

A zsírt felhevítjük és a fent említett alapanyagokat apróra vágva, vagy akár nagyobb gerezdekben hagyva elkezdjük lepirítani. Vöröshagyma, paprika, paradicsom és végül fokhagyma a sorrend. Kellően fűszerezzük, majd főzzük puhára az alapot. Ezután egy botmixer segítségével pépesítsük. Ha kihűlt, porciózzuk, címkézzük és irány a fagyasztó. :)

 A bográcsozás:

A 3 kg sertés combot felkockázzuk, majd folyó hideg vízzel átmossuk. 
A  bográcsot előkészítjük és jó tűz alapot készítünk a főzéshez. 
Amikor a bogrács felforrósodott beletesszük a felkockázott húst és folyamatos kevergetés mellett pirítjuk. 
Ne ijedjünk meg, ha levet enged a hús, ugyanis először a vizet fogja kifőni magából, utána kezdődik meg a pirulási folyamat. 

 
Amikor a  húst egyszer lepirítottuk adjuk hozzá a fent megbeszélt alapot és egy kevés vizet.. :)
Fagyott állapotban is beletehetjük az alapot, hamar fel fog engedni. 
Amikor elkezd főni a pörkölt többször keverjük át alaposan és pótoljuk az elfőtt vízmennyiséget. 
Esetünkben a főzéshez a víz mellett 3-5 dl jó minőségű vörösbort használtam, amit fokozatosan adagoltam a pörkölthöz.



Esetünkben a pörkölt 4x lett zsírjára pirítva, majd felengedve vörösborral. 
Azt hiszem a színe önmagáért beszél :)

Körülbelül 2 óra alatt el is készült a finomság :)

Tálalható tésztával, friss kenyérrel vagy tarhonyával.
Jó pohár vörösbor dukál mellé. :)

Jó étvágyat kívánok hozzá, 
Sziasztok! :)

Sziasztok :)

Mai napra talán gyermekkorunk nagy kedvencét hoztam.
Gyerekkorom óra nagyon szeretem, úgy érzem benne van minden, amit egy magyar száj kérhet.
Kifejezetten hazánkra jellemző és igen nagy múltra tekint vissza. 

Igen, igen a Túrós csusza vagy túrós tészta.
Van, aki szalonnával, van, aki porcukorral és van, aki egyszerre mindkettővel szereti :)

Hozzávalók 2 fő részére:

• 200 g tészta
• 150 g túró
• 150 g tejföl
• 100 g szalonna

Ezt az ételt nagyon gyorsan el tudjuk készíteni. Körülbelül 15 perc alatt tudjuk is tálalni :)

Tészta: Forraljunk fel 1,5 l vizet egy evőkanál olajjal és egy teáskanál sóval. 
Miután forr a víz, akkor tegyük bele a tésztát. ~10-12 perc alatt készre is fő. 
Amikor a tészta kész (kóstoljuk meg és ha puha, akkor kész), akkor szűrjük le és hideg vízzel azonnal hűtsük le.
Ha megvan, akkor hagyjuk lecsöpögni a tésztaszűrőn.

Szalonna: Előmelegített serpenyőben a felkockázott szalonnát pirítsuk ropogósra. A szalonnát tegyük egy szűrőbe és csöpögtessük le. A zsírt tegyük el egy befőttes üvegbe. Később jól jöhet ;) 

Összeállítás:

A tésztát öntsük egy nagy tálba, a túró és a szalonna felét öntsük a tésztára, valamint a tejfölt is. 
Keverjük jól össze, utána tálalhatunk.

Tálaláskor a maradék túróból és szalonnából még tegyünk a tésztára :)
Gyors, szép és ízletes magyar étel.


Jó étvágyat hozzá, 
Sziasztok :)

Sziasztok, 

A mai nap számomra különleges, egy születésnapra sütöttem meglepetés jelleggel.  
Ennek fényében egy régi vizsgamunkámat vettem elő még a főiskolai évekből. 
Egy különleges süteményt, a Francia Csokoládé Soufflé-t. 

Nehéz hibátlanra elkészíteni, de segítek. 
Egyszerűen tartsd be, amit leírok és remek végeredményt fogsz kapni :)

Lássuk a receptet: 

• 200 g étcsoki (60-70%)
• 12 tojás sárgája
• 9 tojás fehérje
• 240 g liszt
• 240 g cukor
• 20 g sütőpor
• 10 g vaj (rama margarin pl)

Szétválasztom a tojást  fehérjére és sárgájára és egy-egy tálba teszem. 
Tojás sárgáját cukorral kikeverem.
Tojás fehérjét kevés sóval felverem kemény habbá.
Csokit gőz felett kevés vajjal felolvasztom. TIPP: a csokoládéhoz adjunk egy csipet sót. Kiemeli az ízét!
A lisztet átszitálom és a sütőporral összekeverem, majd mindent lassan egybeforgatva egyneműsitek.
Széles, laza mozdulatokkal forgassuk a habszerű tésztát alulról kezdve. Vigyázzunk, ne nyomjuk szét a levegőbuborékokat a habban. ;)

A formákat kivajazzuk. Előmelegített sütőben 200 fokon 10-12 percig sütjük.

FONTOS:

- A tojáshabot ne törjük össze, amikor kikeverjük a tésztát!
- Sütés közben véletlenül se nyissuk ki a sütőt! Ilyen esetben a megemelkedett soufflé összeeshet
- Fontos, hogy kiváló minőségű csokoládét használjunk, és lehetőleg friss tojást 
- Úgy időzítsük a sütést, hogy forrón, tálaljuk.

Tálaláshoz fagylaltot, gyümölcsöt vagy akár csokoládé öntetet is adhatunk :)

Remélem kipróbáljátok, 
Jó étvágyat hozzá :) 

Sziasztok,

Úgy gondolom sokunk másik nagy kedvenc étel csoportja, a szendvicsek világából érkező HAMBURGER :)
Rengeteg verziót lehet belőle készíteni. Kísérletezni szabad ;)
Nekem mára kettő klasszikus került terítékre. 
A buci most nem saját készítés, de ha találtunk egy jól bevált buci-t akkor vegyük meg nyugodtan. 
A praktikusság néha igen kifizetődő az idő függvényében. :)

Szóval az első verzió; nézzük át a lépéseket: 

Csirke-Burger

• Bucit félbevágni, majd megpirítani (pirítós sütőben, grill rácson, sütőben; mindegyik verzióban picit másabb lesz az ízvilág)
• Házi hambiszószt készíteni  (itt gyors és egyszerű: Ketchup, mustár, majonéz, só, bors, chili)
• Zöldségek előkészítése, amit szeretnél a hambidban látni/enni :)
• Csirkemell filé kisütése tetszőleges fűszerezéssel: Fűszerezzük a csirkemellett sóval, borssal és egy kis őrölt fokhagymával esetleg zöld fűszerrel. Ezután előmelegített serpenyőben, kevés olajon süssük készre a húst.  Folyamatos forgassuk (~1-2 percenként oldalanként). 

Köret elkészítése: jelenleg a steakburgonyát választottam. Ropogós, fűszeres...imádom :)


Házi-Sajtburger

•  Bucit félbevágni, majd megpirítani 
• Házi hambiszószt készíteni
• Zöldségek előkészítése
• Sajt szeletelése (trappista, cheddar, füstölt, vagy amit szeretsz :)) 

Húspogácsa elkészítése, kisütése:

Szeretem, amikor a hamburger husi 2 féle húsból tevődik össze. A marha és a sertés darált húst szoktam keverni 70-30 arányban. :) Kicsit zaftosabb lesz a húspogácsa, ha ezt az arányt követed. 
230 g marha darált hús, 100 g sertés darált húst egy tálba teszel. Sóval, borssal, őrölt fűszerpaprikával (ez elhagyható, ha nem szereted) és pici bazsalikommal fűszerezed. Arányokat nem adok meg, hisz mindenkinek másképpen ízlik az étel. Tesztelj bátran :) 1 egész tojást ütök még a tálba, majd kézzel jól átdolgozom a darált húst. 
Miután ezzel megvagyok, 20 dkg méretű húsgombócokat kimérek. A felosztás után egy kicsi fazékkal ellapítom a húsgombócot, így szép egyenletes vastagságú húspogácsát kapok. 

Amit nem használunk fel, azt egy az egyben le is fagyaszthatjuk, így legközelebb már csak ki kell sütni a húst, nem kell ismét koszolni a konyhában. Nálam mindig van pár adag a fagyóban :)


Előmelegített serpenyőben, kevés olajon,  ~30 másodperces forgatás mellett készre sütjük a húspogácsákat. Ha kész, akkor csöpögtessük le, majd állítsuk össze a hamburgerünket :) (ha köretnek sültkrumplit választunk, akkor a hús sütésével egyidőben készre süthetjük azt is)


 Remélem kipróbáljátok,
Jó étvágyat hozzá :)

Sziasztok :)

Számomra az egyik legkedvesebb FastFood a Tortilla. 

Először is nézzük miből is készül a tortilla:

• 30 dkg liszt (ez lehet búzaliszt vagy, ha gluténmentesen étkezel akkor kukoricaliszt is lehet)
• 1 teáskanál só
• 1/2 csomag sütőpor (ezt el lehet hagyni, de próbáld meg vele is és nélküle is)
• 3-4 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj
• ~2 dl langyos víz

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a nedves hozzávalókkal egyneműsítjük az alapanyagokat.
A langyos víz hozzáadásával alaposan összedolgozzuk a tésztánkat majd félretesszük pihenni. 
A pihentetést akár a hűtőszekrényben is végezhetjük ~ 20-30 percig. 
 4 vagy 8 egyforma részre osszuk a tésztát, majd nyújtsuk ki palacsintatészta vékonyságúra belisztezett deszkán vagy akár a tiszta asztalon.
Vékonyan kiolajozott felforrósított teflon serpenyőben addig süssük mindkét oldalát a tésztánknak, amíg szépen elkezd enyhén bebarnulni és levegőhólyagok képződnek benne. ~2-2 perc oldalanként kb a sütés. :)

- Először tapasztald ki a tésztát, érezz rá az arányaira utána előre is lesüthetsz több tortilla-t.
Nekem sütőpapírba csomagolva, vagy egy zacskóban 1-2 napig simán eláll. Fogyasztás előtt kicsit megmikrózva olyan, mintha friss lenne :)  Így akár könnyedén elő tudsz készülni egy vendégseregre is. 

- Mit is tegyünk bele: 

• Friss paradicsom
• Bármi nemű zöld saláta (Rukkola, Fejes saláta,  Jégsaláta)
• Sajt
• Frissen pirított, vagy sütött csirkemell vagy bármilyen hús, amit szeretsz 
• (megjegyzés: A csirkemellett kockázd fel, felforrósított serpenyőben süsd készre, közben fűszerezd.
  Jelen esetben a fűszerezés: só, fekete bors, őrölt fokhagyma)
• Öntet: ketchup, majonéz ugye alap, de mehet bele saláta öntet is. Passzol hozzá :)
• Ha egy kis édes ízt is szeretnél bele, akkor mehet hozzá csemege kukorica vagy sárgarépa. ;)
  
   

Esetemben a mai finomság: 
Tortilla, sajt, fűszeres csirkemell, uborka és lédús paradicsom. Köretnek héjában sült burgonyát és koktélparadicsomot választottam. :)

Remélem kipróbáljátok :)
Jó étvágyat hozzá, Sziasztok :)

Sziasztok! 

A héten sajnos jobban elmaradtam az írással, mint gondoltam volna...
hiába a munka mókuskereke most nem hagyott írni, de alkotni sikerült. Azokat folyamatosan megosztom majd veletek ;)  

Most egy nagyon gyors és nagyon finom vacsora ötlettel rukkoltam elő nektek, amit én igazából nagyon szeretek. 
Imádom a halakat, és mostanság az egyik nagy kedvenc a tonhal. Találtam is egy igen jó konzervet ( La Grande Famiglia márka), 100 g tonhalfilé van benne kb ~25 g növényi olajban. 

Kezdjük bele:

• 100 g tonhal  (a konzervet kinyitva öntsük le róla az olajat)
• 3 evőkanál majonéz (legyen jó minőség, javaslom az Univer-t...én szeretem :) )
• 1 nagy szál újhagyma
• érzésre sózzuk, borsozzuk

A tonhalhúst nyomjuk szét egy villa segítségével

Az újhagymát vágjuk apróra, a majonézt a tonhallal keverjük alaposan össze, majd forgassuk bele az apróra vágott újhagymát is :)

Gluténmentes kenyérkével tálaltam most és egy kis friss bazsalikommal :)

Remélem kipróbáljátok, Jó étvágyat hozzá :) 
Sziasztok :)

Sziasztok, 

Hogyha az ember belefásul a szürke hétköznapokba, az ismétlődő ingerekbe, akkor lehet könnyen ki tudja zökkenteni magát és gyors egyszerű, de annál finomabb reggelivel. 

Imádom a szendvicseket, szerintem a legalapabb dolog, amit az ember először meg tud csinálni. Gondolj bele, vajas lekváros kenyér? Vagy vajas mézes kenyér gyermekkorból? Milyen jó érzés volt, amikor te vártad gyermekként a családot, általad készített reggelivel :) 

Ezen a reggelen is kellett egy kis plusz...
4 féle szendvics, gyors, és finom. 

Hozzávalók:

• Kenyér, ami számodra a legkedvencebb (jelen esetben rozs kenyérből készült)
• Camembert
• Füstölt sajt
• Paradicsom
• Csemege szalámi
• Alma
• Natúr vajkrém
• só, bors, petrezselyem és / vagy bazsalikom  

Lássuk a csapatot, sütés előtt :

A kenyereket szokottnál vastagabb szeletekre vágjuk, 
Kenjük meg vékonyan vajkrémmel, majd tetszés szerint tegyünk rá finomságokat. 
Jelen esetben: 1. Kenyér, vajkrém, szalámi, alma. 2. Kenyér, vajkrém, camembert, paradicsom.
                         3. Kenyér, vajkrém, füstölt sajt, alma. 4. Kenyér , vajkrém, camembert, szalámi, paradicsom. 

A sütőt kapcsoljuk be 180-200 'C-ra, tegyük be a középső sütőrácsra a szendvicseket. Készítsük el a kávénkat, kortyoljunk bele, zuhanyozzunk le vagy ágyazzunk be. Körülbelül ez idő (10-15 perc) alatt elkészül a finom melegszendvics. Az elkészítési idő a sütőtől is függ, nekem hamar bemelegszik a sütőm, így hamar tudok ilyen finomságokat elkészíteni a napi rutin mellett is. 

1. Kenyér, vajkrém, szalámi, alma.


2. Kenyér, vajkrém, camembert, paradicsom.

3. Kenyér, vajkrém, füstölt sajt, alma.

4. Kenyér , vajkrém, camembert, szalámi, paradicsom. 

Remélem kipróbáljátok, 
Ötleteljetek bátran, hisz annyi finom alapanyag áll rendelkezésre számunkra :)

Jó reggelt és jó étvágyat hozzájuk. 
Sziasztok :)

Bográcsban készült, marha pörkölt.

Az előző bejegyzésemben a pörkölt alap volt a megfejtés.
(Lecsó alap, fűszernek pedig só, fűszerpaprika, őrölt kömény)

Egy hétvégi összejövetel megkoronázása egy finom bogrács étel elkészítése és elfogyasztása lehet szeretteink körében. :) 
Nem csak a közös étkezésnek, hanem az előkészületeknek, a főzésnek is megvan a csapatépítő ereje.
Próbáljátok ki ;)

A közös étkezés mindig is kapcsolatteremtő erejű, ezen a hétvégén sem történt ez másképp.
Igaz, ez a csapatépítő összejövetelekre is. 

Lássuk a hozzávalókat:

• 3200 g marhalábszár
• 700 g vöröshagyma
• 400 g paradicsom
• 400 g tv paprika vagy zöld paprika
• 200 g zsír (a legjobb, ha egy 100-200 g szalonnát pirítunk zsírjára ;) )
• 60 g só (ízlés szerint)
• 5-10 g őrölt bors (ízlés szerint)
• 4 g őrölt kömény
• 60 g fűszerpaprika 
• 40 g fokhagyma

Lássuk a receptet, ahogyan én szoktam elkészíteni: 

Hozzávalók az alapnak:

Zsírban, finomra (apróra) vágott vöröshagymát pirítunk, (szép aranybarna legyen), majd az apróra vágott paprikát és paradicsomot is hozzá adjuk és együtt pirítjuk, fonnyasszuk egy ideig. 

Félrevesszük  a tűzről és megszórjuk a fűszerpaprikával. Jól átkeverjük, majd felöntjük vízzel. (~3-5 dl). Zsírjára pirítjuk. 

Miután zsírjára pirítottuk az alapot, hozzáadjuk az inaktól megtisztított, majd 2x2 cm-es kockára darabolt marhalábszárhúst. Jól átforgatjuk és pirítjuk egy rövid ideig. Sózzuk, borsozzuk, őrölt köménymagot és zúzott fokhagymát adunk hozzá, gyakran kevergetve fedő alatt pároljuk. Az elpárolgó folyadékot vízzel pótoljuk. Többször zsírjára pirítjuk, felöntjük vízzel, míg megpuhul a hús. Az utolsó folyadékpótlást 5 dl jó minőségű vörösborral is végezhetjük, zamatosabb lesz az étel.

• Arra figyeljünk, hogy ne nagy tűz mellett készüljön az étel
• Jó minőségű alapanyagokat használjunk
• Többször pirítsuk zsírjára a pörköltet, ugyanis ez adja az utánozhatatlan zamatát

Kínálhatjuk sós vízben főtt burgonyával, nokedlivel, vagy akár párolt rizzsel is. 
Egy jó minőségű pohár vörösbor is elkél egy ilyen étel mellé :)

Remélem kipróbáljátok, jó étvágyat hozzá :)

Sziasztok,

mint ígértem egy pár meglepetéssel készültem a hétvégére. 

Az egyik ilyen meglepetés: egy kemencében készült pizza elkészítésének a bemutatása. 
A kemence saját készítés, úgyszintén mint a pizza tészta, paradicsomos alap és a kész pizza természetesen.
A tészta és a paradicsomos alap ugyan az, mint a pizza 1. bejegyzésben. ;)
A különbség itt a sütőalkalmatosságban, és a pizza formájában van. Otthon általában téglalap alapú tepsiben készítettük el a pizzát. Ez most sem volt másképp a kemencében sem. 

Lássunk is hozzá...

Első lépés:
Parázs készítése megfelelő fából. (itt száraz szőlővessző volt felhasználva egy kis fenyővel)

A tűz :)

Második lépésként elkészítjük a pizzatésztát, a paradicsomszószt, valamint a előkészítjük feltéteket, amiket a pizzára szeretnénk tenni. Tudjátok a parázsnak idő kell, pontosan úgy, mint egy kelt tésztának. 

A tészta :)

A feltétek feltevése :)

A sütés :)

A tálalás :)

Remélem lesz alkalmatok legalább enni valahol egy kemencében sült pizzát, mert az íze fergeteges :)
A képen látható pizza teljesen az alapokat kapta: vékony tészta,  házi paradicsomszósz, paradicsom szeletek, mozzarella sajt :)  Húsmentes pizza, és isteni :)